A relação do possível aumento de peso com a ingestão
de carboidratos antes de dormir, é puro mito. O nosso metabolismo
precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e eles são fonte
de energia. O que engorda, na
verdade, não é o consumo noturno do carboidratos, mas os excessos de
qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale
lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal;
de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a
quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o
ganho de peso, além da prática de exercícios regulares.
Algumas dietas
da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque
durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos
priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo alguns nutricionistas, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos
alimentos. Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o
consumo de carboidratos à noite é importante, porque fornece energia para
a manutenção das funções corporais.
Fonte: área de Projetos Especiais, da Editora Abril, sob encomenda para a Associação Brasileira da Indústria do Trigo
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